仲村商店

年明けうどん

nakamura — Tue, 03 Jan 2012 07:14:24 +0000

幸せは正月のうどんから・・・

　うどんは、太くて長いことから、古来より長寿を祈る

　縁起物として食べられてきました。

　「年明けうどんは」、うどんに「紅いトッピング」などを

　添えて食べる事により、その年の人々の幸せを

　願うものです。

　写真は、イカ人参(福島市独特のものです)、梅干し

　白菜キムチです。

　純白で清楚なうどんにお好みの｢紅いもの｣を添えて

　お召し上がりください。

復興やきうどん

nakamura — Fri, 07 Oct 2011 00:28:53 +0000

10月2日滋賀県東近江市で開催された第1回全国ご当地

うどんサミットin滋賀に特別参加したメニューです。

[材料](２人前)

　ゆでうどん　400g　ラジウム玉子　2ケ　会津地鶏　60g

　長ねぎ　30g　地鶏スープ　40cc　塩・コショウ・サラダ油

　ラード・にんにく適量　

1.　フライパンにサラダ油・ラードをひき会津地鶏

　　長ねぎを炒め

2.　ゆでうどんを加え鶏だしでさらに炒め塩・コショウ

　　で味を調え

3.　ラジウム玉子をトッピングすれば出来上がり。

　　“ゆでうどんは袋に穴をあけレンジで温めてから

　　　使用すると炒めやすくなります。”

つるる梅麺(メニュー提案者　宮本恵子さん)

nakamura — Sat, 25 Jun 2011 07:18:54 +0000

[材料](2人分)

　細めん　250g　　長いも　150g　　梅肉　2~3個分

　長ねぎ　半分　　板のりまたはきざみのり　10g

　きゅうり　2本　　青のり　少々　　天ぷら粉　少々

　白ゴマ　少々　　めんつゆ　300cc

[作り方]

　1.　きゅうりを細長くスライスする。

　2.　長いもは細長くスライスした後梅肉をからめておく。

　3.　青のりの天ぷらをあげる。

　4.　細めんを茹で冷水で良く冷やす。

　5.　麺を器に盛り1.2.3.をのせ長ねぎ・板のりまたはきざみ

　　　のり・白ゴマをのせれば出来上がり。　　　

きゅうりとオクラのとろ~り冷やし麺(メニュー提案者松根八重子さん)

nakamura — Sat, 25 Jun 2011 06:48:09 +0000

[材料](2人前)

　細めん　250g　1袋　　きゅうり　1本　　オクラ　4本

　みょうが　1個　　大葉　4枚　　ミニトマト　4個　

　めんつゆ　300cc

[作り方]

　1.　きゅうりは輪切りにスライスし、塩をふってまぜしんなり

　　したら水で洗い、水分をとる。

　2.　オクラは塩をふって板ずりし、2分ほど茹でたら水で冷

　　やし水分を切って輪切りにスライスする。

　3.　みょうがと大葉は半分に切って千切りにする。

　4.　1.2.3.を入れたボールにめんつゆを入れ味をなじませ

　　る。

　5.　茹でた麺の水分をよく切って器に盛り、4.をかけミニト

　　マトを添えて出来上がり。

ごあいさつ

nakamura — Wed, 10 Nov 2010 03:00:00 +0000

みちのく福島は、美味しい果物と癒しの温泉地そして花見山などの美しい自然の宝庫であり、また麺処でもあります。この豊かな恵まれた環境の中、美味しい麺造り一筋に努力しております。うどん、そば、そうめん、ひやむぎ、半なま冷し中華、やきそば、ラーメン、中華麺、業務用麺など「麺」と名のつくものはほとんど製造しております。清冽な水と環境に育まれ、伝統の味を守りながらじっくりと時間をかけて造り上げた「天鶴麺」をどうぞご愛用下さい。

麺　ｄｅ　ＰＩＺＺＡ　（メニュー提案者　近藤理恵さん）

nakamura — Mon, 27 Sep 2010 02:28:17 +0000

9月26日郡山市において清鶴麺地産地消メニュー

コンテストがおこなわれ福島市の近藤理恵さんが

ピザ生地の代わりに麺を使った料理を提案し

最優秀賞に輝きました。

とき卵と麺つゆを混ぜものに麺を入れ丸く形を

整えながら焼き上げた新しい食べ方です。

本造り熟成天鶴麺　細

nakamura — Wed, 21 Apr 2010 08:50:13 +0000

多加水熟成製法で製造し、じっくり時間をかけて乾燥させたゆでのびのしにくい形状が丸の細うどんです。

つるつるとした舌触りシコシコしたコシの強さを味わっていただけます。独特の透明感があります。

（ゆで時間　約 5 分）

本造り熟成天鶴麺　細 200ｇ　1束 300円（消費税込）

20束入り　1箱　5700円（消費税込）

本造り熟成天鶴麺　太

nakamura — Tue, 20 Apr 2010 04:44:53 +0000

多加水熟成製法で製造し、じっくり時間をかけて乾燥させたゆでのびのしにくい形状が丸の太うどんです。

つるつるとした舌触りシコシコとしたコシの強さを味わっていただけます。独特の透明感があります。

( ゆで時間約 10 分 )
本造り熟成天鶴麺太 200g １束 300円(消費税込)

20束入り 1箱　5700円（消費税込）

島田うめん

nakamura — Mon, 19 Apr 2010 09:56:36 +0000

多加水で製造すれば味が良くなることはわかっていますが、ただ水分を多くしただけでは麺生地が柔らかくなり自重で伸びてしまいます。

そこでいくつか有る多加水製法の中から島田うめんは通常品の五分の一の長さで製造することによりその課題を克服しています。

48時間をかけて、ていねいに作り上げた舌ざわりのよい逸品です。

（ゆで時間　約 5 分）

島田うめん 250g 1袋　250円（消費税込）

15束入り　1箱　3500円（消費税込）

島田うどん

nakamura — Sun, 18 Apr 2010 09:41:47 +0000

多加水で製造すれば味が良くなることはわかっていますが、ただ水分を多くしただけでは麺生地が柔らかくなり自重で伸びてしまいます。

そこでいくつか有る多加水製法の中から島田うどんは通常品の五分の一の長さで製造することによりその課題を克服しています。

４８時間をかけて、ていねいに作り上げた舌ざわりのよい逸品です。

（ゆで時間　約 10 分）

島田うどん 250g 1束 250円（消費税込）