夏野菜のあげあげめん

【材料】（2人前）

細めん 250ｇ 豚ロース薄切肉 120ｇ  茄子 2 本  トマト1/2ヶ
オクラ 4 本　  青じそ 4 枚  日本酒 小さじ1   塩 1つまみ
片栗粉 適量　   揚げ油 適量　  めんつゆ 適量
【作り方】

➀豚肉は半分に切って塩を溶かした酒でしめらせ、片栗粉をうっすらまぶして唐揚げとする。

➁茄子は縦六つ割にし、切ったらすぐに素揚げにする。

➂オクラはひげをくるりとむいて所々に包丁目を入れて素揚げにする。

➃トマトは湯むきにして1.5ｃｍ角に切る。

➄青じそは千切りにする。

➅めんは約2ℓのお湯でゆでて冷水に取って洗い、水気を切る。

➆皿にめんを入れ茄子、豚肉、トマト、オクラ、青じそを盛りつけ、めんつゆをまわりに静かにかけ 入れて出来上がりです。